Gastronomie Sagesse[ガストロノミー サジェス]

広島で味わう『本格高級フレンチ』

イノベーティブとは「革新的」フュージョンは「融合」の意味。
料理の国籍やジャンルのどこにも属さず、自由な発想で和・洋・中などの料理の要素を独自に融合させ、創造性豊かな調理法で作られるフランス料理をお愉しみください。

ここにしかない優雅な空間で、記念日・大切な日を最高の1日にするお手伝いをさせていただきます。
一卓に2名様~、団体は最大12名様までご利用いただけます。

個室のため完全予約制となっております。

ご予算やシーンに合わせたコース

ランチはプチコース4,300円・フルコース5,500円の2つのコースから、
またディナーは、季節8,500円・融合12,000円・王道16,000円の3つのコースからお選びいただけます。

記念日プランをご予約のお客様にはファーストドリンク・ミニャルディーズプレートのサービスがございます。
プレートにメッセージをご希望される場合は必ずご予約時にスタッフまでお申し付けください。

どのコースもサジェスをお楽しみ頂けるようシェフが真心こめてご用意いたしますのでご予算やシーンに合わせたコース選択でそれぞれのコースをお楽しみください。

またサジェスでコースをご堪能いただいた後に6階アフタヌーンティー専門店ルポをお得にご利用いただくことも可能ですのでご希望のお客様は遠慮なくお申し付けくださいませ。
(ルポは予約制となっているため、ご希望の際はスタッフへ利用の可否をご確認いただく形となります。
※1階ご利用後のルポの事前予約は不可です。当日、その場での空席確認となります。ご了承ください。)

ランチ

プチコース ¥4,300(税・サ込)

  • 本日のアミューズ
  • H.O.V(オードブル) 5種
  • ミニ前菜
  • 本日のスープ
  • 本日のメイン料理(魚、肉からお選びください)
  • 本日のデザート
  • 食後のお飲み物(珈琲/紅茶)

フルコース ¥5,500(税・サ込)

  • 本日のアミューズ
  • H.O.V(オードブル) 5種
  • ミニ前菜
  • 本日のスープ
  • 本日の魚料理
  • 本日の肉料理
  • 本日のデザート
  • 食後のお飲み物(珈琲/紅茶)

ディナー

※メニューは月替わりです。内容は一例、写真はイメージです。

季節コース

¥8,500(税・サ込)

初春、春、初夏、夏、初秋、秋、初冬、冬を感じ旬を満喫していただくコース

  • 広島西条柿と甘海老タルタル/キャビア
  • パテ・ド・カンパーニュ 三原梶谷農園
  • セロリラブ 広島高野町のリンゴ/トリュフ
  • 北海道生雲丹と榊山牛コンソメのフラン
  • 広島サーモンの瞬間スモーク 2色のクーリ
  • シェフ厳選 県産牛の煮込み 広島安芸津じゃが芋
  • 本日のデザート
  • 食後のお飲み物 (珈琲/紅茶)

融合コース

¥12,000(税・サ込)

古典、王道、イノベーション・フュージョンを楽しんでいただく、美味しく、楽しいコース

  • 南フランス パニス 生ハム 広島大和蓮根タラトゥイユ
  • パテ・ド・カンパーニュ 三原梶谷農園
  • Bijoux/瀬戸内宝石箱
  • フランス スーラール社のフォアグラ 瀬戸内ブルーベリーとホワイトチョコ
  • 北海道生雲丹と榊山牛コンソメのフラン
  • 広島サーモンの瞬間スモーク 2色のクーリ
  • 瀬戸内ブイヤベース 広島安芸高田孫野菜農園
  • シェフ厳選 黒毛和牛(県産牛使用)のグリエ
    ジュのマスタードソースとフレッシュトリュフ(入荷状況により部位の変更御座います。ご確認ください。)
  • 本日のデザート
  • 食後のお飲み物(珈琲/紅茶)

王道コース

¥16,000(税・サ込)

古典フレンチを主体とした、高級食材を存分に味わえる、これぞTHEスペシャルフレンチコース

  • 北海道生雲丹と東広島黒瀬の人参/コンソメ
  • Bijoux/瀬戸内宝石箱
  • 蟹/アボカド/広島高野町リンゴのアンサンブル
  • フランス スーラール社のフォアグラ 瀬戸内ブルーベリーとホワイトチョコ
  • 瀬戸内鮑の白ワインコンポート その肝のクーリソース
  • 活オマール海老のrito... 広島県安芸高田孫野菜農園の海老芋/オマールの泡
  • シェフ厳選 A5ランク牛(県産牛使用)~伝統赤ワインソース~フレッシュトリュフ(入荷状況により部位の変更御座います。ご確認ください。)
  • 本日のデザート
  • 食後のお飲み物(珈琲/紅茶)

※ご注意事項※

※各コースメニューの内容は仕入れの関係により変更となる可能性がございます。
アレルギー等の情報は必ずご予約の際にお申し付けくださいませ。

※1階にて2,000円以上お食事を楽しまれた後に6階アフタヌーンティー専門店へお越しのお客様は
お得な価格でお楽しみいただくことが可能です。
6階は当日の状況によりご案内可否が確定するため、1階をご利用いただいた後の6階の事前予約は不可とさせていただいております。(事前に1階と6階を合わせて予約することはできない状況となっております。

1階にてお食事を楽しまれた後に6階のご利用を希望される場合は、当日スタッフへご確認くださいませ。(当日ご案内が可能な場合のみ承ります。)
現状6階は、1階ご利用後に必ずご利用いただけるという確約ができないため、やむなくこのような形となっております。
ご迷惑をおかけいたします。

完全予約制の個室

サジェスは個室のため完全予約制となっております。
1室4名様までの完全個室や、個室の2部屋を開放し最大12名様までお入りいただける個室の使い方もございます。用途やシーンに合わせ本格フレンチをお楽しみ頂けますと幸いです。

変幻自在な個室の使用方法に合わせ、メニューに関しましてもコースのみならずフレンチのプチビュッフェ形式などご要望に合わせたプランも検討いたしますので遠慮なくご相談ください。
当店にしかできない特別なおもてなしを提供させて頂きます。

記憶に残る記念日に

日々過ごす日常の中で多くの記念日が存在します。
どんな記念日にも恥じないサジェスならではのおもてなしでお客様に満足していただけるよう精一杯の協力をさせて下さい。

また、記念日にご利用の際はぜひ【記念日プラン】をご予約ください。コース料理に加え、特別にファーストドリンクとミニャルディーズプレートをサービスいたします。メッセージを入れて提供することも可能ですので、お気軽にご相談くださいませ。

ご家族・恋人・ご友人・会社の仲間さまざまな節目の記念日に、ぜひイノベーティブフュージョンフレンチ サジェスをお楽しみ頂けますと幸いです。

ご予約・お問い合わせ※ご予約はお電話もしくはネットにてお願い致します。

TEL : 082-554-2055
Email : pdl.hiroshima@gmail.com

https://www.tablecheck.com/shops/caferestaurant-clair/reserve